海膽．鮭魚子壽司發祥店（軍艦壽司） 「銀座 久兵衛」
海膽．鮭魚子壽司發祥店（軍艦壽司） 「銀座 久兵衛」
各位喜歡哪種材料的握壽司呢？是鮪魚呢？還是雞蛋呢？製作握壽司的材料有很多，到底該吃什麼呢？真讓人猶豫不決。
1936年創業的“久兵衛”是為人熟知的海膽・鮭魚子的軍艦壽司的發祥店。第一代店主因客人的“想吃鮭魚子的壽司”的要求而研究出來的。
因為鮭魚子是又圓又小的顆粒，不是適合做握壽司的材料，但是，在飯團外側捲上海苔，就可以把鮭魚子放在飯團上面了。
因形狀恰似軍艦，所以取名“軍艦壽司”，現在，不僅限於海膽和鮭魚子，還有鮪魚蔥泥以及飛魚卵等各種材料，都是我們很熟悉的壽司啊。
附帶說一下，“久兵衛”是陶藝家北大路魯山人以及小說家志賀直哉也曾惠顧過的名店。一想到連文化人都讚不絕口的美味軍艦壽司，肚子不禁就覺得餓了！