煉瓦亭
| 住所 | 東京都中央区銀座3-5-16 |
|---|---|
| 電話番号 | 03-3561-3882 |
| URL | http://www.ginza-rengatei.com/index1f.html |
| 営業時間 | <昼> 月～土11:15-15:00 (L.O.14:15) <夜> 月～金16:40-21:00 (L.O.20:30) 土／祝 16:40-20:45 (L.O.20:00) 【定休日】日曜日 |
ポークカツレツ発祥の店
とんかつとポークカツレツの違い、皆さんはわかりますか？「とんかつの方が、カツレツよりも、お肉が厚い」、「とんかつはソースで食べて、カツレツはデミグラスソースで食べる」、など、さまざまな意見が聞かれますが、実は、はっきりしたことは決まっていないようです。
この定番ポークカツレツ発祥の店が、明治28年創業の「煉瓦亭」です。フランス料理店として創業した煉瓦亭ですが、日本人にとって西洋食材は、口に合わない、胸がやけるなどの理由からあまり好まれなかったそうです。
そこで、明治32年に二代目木田元次郎が、仔牛の骨つき肉にパン粉をつけた、イタリア料理のコートレットをもとに、薄切り豚肉を植物油で揚げたポークカツレツを考案しました。
そして、日露戦争により店の料理人が兵隊にとられ、手が回らなくなってしまったため、生のキャベツを切って添えて出したところ、これが評判となり、とんかつの添え物と言えばキャベツが定番となったのです。
また、フランス料理ですから当然、ご飯ではなく、パンを出していました。しかしお客様の要望にこたえ、ナイフとフォークで食事をするお客さんのために、お皿の上にご飯を盛りつけるというスタイルを生み出したのも煉瓦亭です。
実は、この煉瓦亭。海老フライやオムライスの発祥の店でもあるんですよ。大人も子どもも大好きなメニューをたくさん生みだした、食の発明家みたいなお店だと思いませんか？
平均予算
3,000円
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口コミ
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王道の味！
今日は上司にお昼をごちそうになりましたー。それだけでこころウキウキ！
はじめうなぎ屋さんへ向かっていたのですが、煉瓦亭の前まで来たらめずらしく誰も並んでいなかったので、即決でこちらにしました。
２階席に案内され、メニューを渡されて益々こころワクワク！
たいていの場合玉ねぎシャリシャリが大好きなハヤシライスを食べちゃうのですが、今日は気分を変えてとハンバーグステーキをいただきました。
正直いって銀座内1,000円ランチでは、これぞ！と納得できるハンバーグに出会ったことがありません。
でも今日のは違ったー。（お値段も少々違いますが･･･）
トロリと黄身が流れ出る目玉焼き、さつま芋を使ったポテトの付け合せ、フィットチーネみたいなケチャップパスタ。そして添えてあるパセリまでぬかりのない美味しいさ。
もちろんライスで注文しましたが、ごはん１粒も残しませんでした！ 安心できる美味しさって、こういうことだわ～。
煉瓦亭ファミリーは皆さんお顔がそっくりですね。
あの素敵な笑顔で見送られ、満足感倍増でした。
ＫＯさん、ごちそうさまでした！！ またお願いします。。ラベル