海胆、鱼卵寿司的发祥店（军舰卷） “银座 久兵卫”
海胆、鱼卵寿司的发祥店（军舰卷） “银座 久兵卫”
各位喜欢哪种口味的攥寿司？是金枪鱼？还是鸡蛋？制作攥寿司的材料有很多，到底该吃哪一种？真让人犹豫不决。
于1936年创业的“久兵卫”，是一家海胆及咸鲑鱼子寿司等军舰寿司的起源店。由第一代店主根据客人“想吃咸鲑鱼子寿司” 的要求研究出来的。
因为咸鲑鱼子是又圆又小的颗粒，不适合制作攥寿司，不过，在米饭团外侧包上紫菜，上面就能放上咸鲑鱼子了。
因其形状恰似一艘军舰，故此命名为“军舰寿司”，现在，不仅限于海胆和咸鲑鱼子，还用金枪鱼肥泥以及咸飞鱼卵等各种材料制作，都是我们很熟悉的寿司啊。
附带说一下，“久兵衛”是一间陶艺家北大路鲁山人和小说家志贺直哉曾经光顾过的著名寿司店。一想到文化人都赞不绝口的美味军舰寿司，肚子不禁就感觉到饿了！