2012年パティシエ・ヨーロピアンカップで英国チームが優勝した際のケーキを再現したケーキACCALA(アカラ)。マンゴー、パッションフルーツ、ライチなどいくつものムースを重ねたケーキ。なるほど味覚の華火のようにいろいろな味がきれいにまとまり、酸味が楽しい大人のケーキ、紅茶との相性がとても良いですね。 少し大き目だったのがさらにうれしい。