馬レバ刺し、熱した鉄板が添えられるのでそれでジュ〜と加熱します。 生でもよいくらいなので自己責任で火入れですねw うふふ美味しいです! 銀中店ばかりおじゃましてましたが、店舗によって微妙にメニューや味に違いがあるようです。